Pasta met pastinaak
Ingrediënten
-
verse pasta naar keuze
-
peper
-
zout
-
olijfolie
-
arachideolie
-
1 rood chilipepertje
-
½ bosje platte peterselie
-
2 teentjes look
Bereiding
Pastinaken schillen, in 4 snijden (overlangs), de kern eruitsnijden en in stukjes verdelen. Hou een partje apart om er met een dunschiller sliertjes van te snijden om die daarna krokant af te bakken in arachideolie.
Pasta beetgaar koken in water met olijfolie en zout. Afgieten, spoelen.
In een pan (of een wok) olijfolie verhitten, de look, eventueel een sjalotje mag ook, de chilipeper, de pastinaakstukjes, en als laatste de pasta. Afkruiden met peper en zout. Alles goed mengen. Indien u het wenst mag er wat room toegevoegd worden, ikzelf vind het niet nodig. Platte peterselie wassen en in stukjes versnijden en toevoegen op het laatste.
Pastinaaksliertjes frituren in hete arachideolie (gaat heel vlug), laten afdruipen op een keukenpapiertje, beetje zout erover strooien en als krokantje op de pasta leggen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
