Pastasalade met peer, gorgonzola en walnoten
Ingrediënten
-
300 g penne
-
1 blik (420g) halve peren op siroop (Del Monte)
-
75 g walnoten
-
5 el olijfolie
-
150 g gorgonzola
-
75 g rucola
-
2 el balsamicoazijn
Bereiding
Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzigingen op de verpakking beetgaar. Kook de stukjes asperge of sperziebonen in 3 minuten beetgaar.
Giet de pasta en groente af. Spoel ze kort onder stromend koud water. Laat goed uitlekken. Doe pasta met asperges in een schaal.
Voeg de peer, walnoot, olijfolie en kaas onder de pasta.
Kruid af naar smaak met peper en zout. Bewaar de pastasalade afgedekt in de koelkast.
Meng er net voor het serveren de rucola door. Serveer.
Werk af met balsamicosiroop en wat extra walnoten en peper.
Tip voor kinderen: vervang voor een zachtere smaak de gorgonzola door de blokjes jonge kaas.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
