Pompoencupcakes
Ingrediënten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190°C. Ontpit de pompoen en snij ‘m in stukken. De pompoen hoeft niet geschild te worden. Maal de pompoen samen met 100 gram walnoten en 1 eetlepel sweet mix crispy caramel fijn in de cutter. Voeg hierbij 100 gram zachte boter, 150 gram zelfrijzende bloem, 4 eieren, 150 gram suiker en 50 gram honing. Maal alles opnieuw fijn.
Leg de papieren cupcakevormpjes in een bakvormpje van ongeveer dezelfde grootte. Dit om te zorgen dat de cupcakes hun vorm behouden. Vul de vormpjes met de vulling.
De cupcakes gaan nu 15 minuten in een voorverwarmde oven van 190°. Versier de cupcakes naar wens met marsepein of rolfondant.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
