Stoofpot van varkenswangetjes en Gust bier

Ingrediënten

  • peper
  • zout
  • een paar el bloem
  • 1 klont boter
  • 1 kl tijm
  • 1 ajuin
  • 2 el bruine suiker
  • 500 ml blanke fond
  • 1 fles blond bier (Gust)
  • 5 gedroogde abrikozen
  • 1 snee peperkoek
  • 1 boterham
  • 1 el mosterd

Zomer, winter, herfst of lente, stoofpotjes werken altijd. Je maakt het met kalkoen, kip, rund of kalf. Ook varken en dan meerbepaald de varkenswangetjes zijn een zeer goed alternatief. Deze stoofpot met varkenswangetjes, abrikozen en Gust bier is een heerlijke combinatie.

Meer inspiratie? Ontdek al onze stoofpotrecepten.

Pieter Declercq
Dit kan iedereen
4 personen
Meer dan 90 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Kruid de varkenswangen met peper en zout. Haal door de bloem. Schud het overtollige bloem er af.

  2. Smelt boter in een pot. Bak de wangetjes in de gesmolten boter. Draai om en kleur mooi aan. Haal uit de pot.

  3. Smelt opnieuw een klontje boter in de pot. Voeg de fijngesneden ajuin en bruine suiker toe. Karamelliseer en stoof glazig.

  4. Voeg het vlees terug toe. Zet onder in fond en bier.

  5. Voeg de in twee gesneden abrikozen, boterham met mosterd, tijm en peperkoek toe. 

  6. Zet het vuur zachter. Laat 2 uur sudderen op een laag vuurtje onder deksel. Te veel vocht? Verwijder dan het deksel een halfuur voor het einde.

  7. Serveer met aardappelen en groenten naar keuze.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

5
Average: 5 (1 vote)