Tagliatelle bolognese

Ingrediënten

  • 250 g rundergehakt
  • 1/2 glas droge witte wijn
  • 1/2 el tomatenconcentraat
  • 20 g ui
  • 20 g selderij
  • 20 g wortel
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 20 g geraspte Parmigiano Reggiano
  • gehakte peterselie
  • 1 takje rozemarijn
  • nootmuskaat

Met een pastagerecht zit je altijd goed. Een snelle lunch, een feestmaaltijd of een voedzaam avondmaal, het kan allemaal. Zomer, winter, lente of herfst, in elk seizoen vind je wel een passend gerechtje. Probeer dit gerechtje of laat je verrassen door één van onze andere toppers met Barilla® pasta. >> Bekijk hier onze special met alle recepten.

Dit kan iedereen
2 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Italiaans

Bereiding

  1. Hak de ui, selderij en wortel en bruin ze in een pan met anti-aanbaklaag in 1 eetlepel olijfolie.

  2. Voeg het gehakt toe en bak het bruin op een middelhoog vuur. 

  3. Dit is de belangrijkste stap voor een goede smaak: het gehakt moet goed gebakken zijn. 

  4. Voeg de rozemarijn en de wijn toe en laat inkoken.

  5. Voeg het tomatenconcentraat toe, zet onder met kokend water en laat traag garen gedurende 1 uur.

  6. Voeg wat water toe als de saus te droog wordt.

  7. Kruid bij met peper, zout en gemalen nootmuskaat. Verwijder de rozemarijn en zet de saus opzij.

  8. Kook ondertussen de tagliatelle Barilla in een grote pan lichtjes gezouten water.

  9. Giet de pasta af zodra hij al dente is en voeg toe aan de pan met saus. 

  10. Meng goed, voeg geraspte Parmigiano Reggiano toe en serveer.

0
Nog geen stemmen