Varkensribbetjes bbq-style
Ingrediënten
-
4 varkensribben
-
8 kleine bloemig kokende aardappelen
-
60 gr sojasaus
-
40 gr Luikse stroop
-
sap van een halve citroen
-
1 el sesamzaadjes
-
1 el amandelschilfers
-
1 th lepel tomatenpesto
-
2 el boter
-
3 el sla-olie
Bereiding
Verwarm de oven tot 160°. Bak de ribben in de hete boter. Kruid spaarzaam met zout en peper, en laat ze een uurtje bakken in de oven.
Schrob intussen de aardappelen schoon. Spoel en kook ze daarna gaar.
Kook intussen ook de bloemkoolroosjes in gezouten water en snij ze daarna in plakjes.
Rooster de amandelschilfers in een droge pan.
Maak voor de dressing de pesto aan met de olie en het citroensap.
Haal de ribben uit de oven, giet het bakvet af en overgiet de ribbetjes met de sojasaus en Luikse stroop én de sesamzaadjes. Laat het geheel licht karameliseren.
Schik de bloemkoolplakjes op koude borden, lepel er de dressing over en strooi de amandelen over de dressing. Leg de ribbetjes erlangs en lepel de braadjus over de ribbetjes. Serveer er als laatste de aardappelen bij.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
