Vissteaks met masala
Ingrediënten
-
450 gr vissteaks (zalm, kabeljauw, schelvis, zwaardvis, zalmforel, braam, pompano of tegelvis)
-
4 tenen knoflook (gepeld & fijngehakt)
-
¼ th lepel gedroogde tijm
-
1 kleine ui (gepeld & fijngehakt)
-
½ th lepel cayennepeper
-
olijfolie of koolzaadolie
-
limoen- of citroensap
Bereiding
Bestrooi de vis aan beide kanten met 1/4 theelepel zout en leg hem opzij. Eventueel in de koelkast.
Doe de rode paprika met knoflook, gember, tijm, 3/4 theelepel zout, ui en cayennepeper in de genoemde volgorde in een blender en pureer alles glad.
Giet een laagje van 5mm olie in een koekenpan en zet hem op halfhoog tot hoog vuur. Leg als de olie heet is, de vissteaks erin en bak ze aan beide kanten lichtbruin. Schep ze met een schuimspaan op een schaal.
Giet de olie (op 5 eetlepels na) uit de pan. Zet hem weer op halfhoog tot hoog vuur. Roer als de olie heet is de kruidenpasta erdoor en roerbak circa 3 minuten tot hij is ingedroogd. Draai het vuur laag en bak de pasta ,nog 2 minuten.
Leg de stukken vis weer in de pan, voeg 2 eetlepels water toe en laat de vis op laag vuur gaar worden. Schep regelmatig saus over de vis.
Sprenkel wat limoensap over de vis en dien hem op.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
