Vleesbrood gekruid met olijven, kaas en Provençaalse kruiden

Name: Vleesbrood gekruid met olijven, kaas en Provençaalse kruiden
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 gr varkensgehakt; 100 gr broodkruim; 3 eieren; 20 gr gemalen kaas; 20 gehakte olijven; 1 th lepel Provençaalse kruiden; 400 gr groene boontjes; 1 ui; 500 gr kleine vastkokende aardappelen; 100 gr boter; 2 dl lichte rundbouillon; 1 el witte wijnazijn

Ingrediënten

500 gr varkensgehakt
100 gr broodkruim
3 eieren
20 gr gemalen kaas
20 gehakte olijven
1 th lepel Provençaalse kruiden
400 gr groene boontjes
1 ui
500 gr kleine vastkokende aardappelen
100 gr boter
2 dl lichte rundbouillon
1 el witte wijnazijn

Bereiding

Meng het varkensgehakt met de olijven, kruiden, gemalen kaas, eieren en het broodkruim en vorm er een vleesbroodje mee.
Doe de helft van de boter in een ovenschotel, leg het vleesbroodje erin en bak 35 à 45 minuten op 170°.
Schil de aardappelen en kook beetgaar in gezouten water.
Spoel de boontjes en blancheer ze.
Stoof de gehakte ui in de resterende boter. Voeg de aardappelen en de boontjes toe en bak ze krokant. Breng op smaak met zout, peper en wijnazijn.
Haal het vlees uit de ovenschotel, giet het vet weg en voeg de rundbouillon toe. Laat kort doorkoken en zeef de jus - kruid met zout en peper.
Snijd het vleesbroodje in plakken, schik op warme borden. Lepel er de jus over en dien op met de warme aardappel en -boontjessalade.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be