Zalmburgers met wasabimayonaise
Ingrediënten
-
4 zalmfilets zonder graten en vel (zo'n 600 gr)
-
1 th lepel mosterd
-
1½ th lepel geraspte gember (optioneel)
-
2 lente-uitjes, fijngehakt
-
3 el broodkruim
-
peper en zout
-
olijfolie om te bakken
-
2 el light mayonaise
-
1 th lepel wasabipasta
-
4 hamburgerbroodjes
-
sla
Bereiding
Hak de zalm heel fijn met een mes of met een keukenrobot. Verwijder de nerf van de limoenblaadjes en hak ze heel fijn. Doe samen met de rest van de ingrediënten voor de burger (mosterd, gember, lente-uitjes, broodkruim, peper en zout) bij de gehakte zalm.
Meng alles grondig en maak er burgers van (mochten ze nog te vochtig zijn - doe er dan wat extra broodkruim bij). Zet ze een half uurtje in de koelkast om op te stijven.
Roer de wasabi onder de mayonaise, proef en doe er nog wat wasabi bij indien nodig. Zet weg.
Bak de hamburgers in een anti-kleefpan met wat olijfolie. Zo'n 2-3 minuutjes aan elke kant is voldoende, ze mogen zeker niet te droog worden.
Leg de burgers tussen de broodjes, werk af met de wasabimayonaise, wat komkommer, sla en eventueel tomaat.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
