Gebakken zalm met sesamkorst, wasabimayonaise en edamame
Bereiding
Was de Romeinse sla. Neem een mooie schotel en leg wat Romeinse sla in de schotel. Snij de rest van de sla fijn. Kruid met peper.
Stoom de edamamebonen. Giet de boontjes af.
Schil de daikon. Snij in dunne schijfjes (eventueel met een mandoline)
Kruid de daikon met peper en fleur de sel, en rijstazijn. Meng onder de sla.
Maak de mayonaise. Voeg de dooiers, limoensap, olie, zout, peper en wasabi (naar smaak!!!) toe. Mix voorzichtig met de staafmixer tot mayonaise.
Dep de zalm in olie en dan in sesam. Bak de moten zalm in een hete pan met arachideolie.
Strooi waterkers over de sla. Leg de zalm op de sla.
Werk af met de mayonaise en de koriander! Serveer er wat sojasaus bij.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
