Hamburger met blauwe kaas en uienconfituur
Ingrediënten
-
1 rode ui
-
1 el arachideolie
-
1 el suiker
-
1 el appel- of balsamicoazijn
-
¼ sla naar keuze
-
2 tomaten
-
500 gr rundergehakt
-
peper en zout
-
2 klontjes boter
-
8 reepjes spek
-
4 eieren
-
90 gr blauwe kaas
-
2 dikke augurken
-
4 verse pistolets
Bereiding
Maak zelf uienconfituur: schil de rode ui en hak ze in fijne schijven. Zet een kleine pan met een eetlepel arachideolie op het vuur. Doe hierin de ui-ringen en strooi er de suiker over. Laat alles karamelliseren en blus dan met een eetlepel appel- of balsamicoazijn.
Was de sla grondig en snij de tomaten in schijven. Kruid het rundergehakt met peper en zout. Meng goed door elkaar. Verdeel het gehakt in vier gelijke delen en rol die tot een bal. Duw ze dan plat tot je de vorm van een hamburger krijgt.
Doe een klontje boter in een pan en bak de reepjes spek erin. Zorg ervoor dat ze lekker krokant gebakken zijn en haal ze dan uit de pan. Bak dan de hamburgers aan beide zijden in de pan.
Laat ondertussen het tweede klontje boter smelten in een andere pan en bak de eieren erin. Snij de blauwe kaas in drie plakken en de augurken overlangs in plakjes.
Snij de pistolets open en besmeer ze met de uienconfituur. Beleg elke pistolet met een blaadje sla, een hamburger, twee sneden spek, een paar schijfjes tomaat, enkele plakjes augurk en een plak blauwe kaas. Eindig met een gebakken ei en serveer.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
