Kabeljauwfilet met spitskool
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en kruid bij met peper. Snij de ui en de citroen in fijne schijfjes en strooi deze over de kabeljauw. Besprenkel met sesamolie. Zet de kabeljauw in de oven.
Snij intussen de spitskool in 4 stukken en snij die vervolgens fijn. Marineer met peper, olijfolie en enkele druppels appelazijn.
Schil de rammenas en de komkommer. Rasp de rammenas, verdeel de komkommer in 5 en snij vervolgens in reepjes. Kruid bij met peper en olijfolie.
Schil de koolrabi en snij deze samen met de radijsjes in fijne schijfjes. Voeg bij de komkommer Spoel de sla en zwier droog met een slazwierder.
Dresseer de slablaadjes op een bord. Doe er de rest van de gesneden groentjes over en besprenkel met de vinaigrette van ui en citroen.
Leg de kabeljauwfilet op het bord en werk af met bieslook. Gebruik de saus van de ovenschaal als dressing.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
