Kip tandoori met wokgroenten
Ingrediënten
kip tandoori
-
2 kipfilets
-
1 el tandoorikruiden
-
1 rode chilipeper
-
2 stengels citroengras
-
1 teentje look
-
enkele korianderblaadjes
-
peper en zout
-
1 th lepel sesamolie
-
olijfolie
-
sojasaus
-
½ limoen
wokgroentjes
-
1 wortel
-
150 gr bamboe
-
1 rode ui
-
200 gr champignons
-
enkele takjes koriander
-
1 wit van prei
-
peper en zout
-
tandoorikruiden
-
½ limoen
kerriemayonaise
-
3 el mayonaise
-
1 el ketchup
-
1 th lepel sojasaus
-
1 th lepel kirsch
-
1 th lepel kerriepoeder
-
1 th lepel honing
voor de afwerking
-
kroepoek
Bereiding
Kip tandoori: Snij de kipfilets in 2 en marineer de kip in een mengeling van tandoorikruiden, fijngesneden chilipeper, geplette stengels citroengras, geplette look, enkele reepjes gember en enkele gebroken bladeren koriander. Breng op smaak met peper, zout, sesamolie, olijfolie, sojasaus, het sap en de geraspte schil van ½ limoen. Meng onder elkaar.
Bedek met aluminiumfolie en laat een nacht marineren in de koelkast. Haal de kip uit de marinade en snij in reepjes.
Wokgroentjes: Snij de wortel, bamboe en rode ui in julienne, de champignons in schijfjes. Pluk de blaadjes van de koriander, rol op en hak fijn. Snij het wit van de prei in reepjes.Wok alle groenten en kruid met peper, zout en tandoorikruiden. Voor extra frisheid blus je het geheel af met het sap van een halve limoen.
Kerriemayonaise: Meng de ingrediënten onder elkaar en doe in een pipetje.Serveer met vers gefrituurde kroepoek.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
