Tandoori kip met rijst
Bereiding
Plet de look fijn met een mes en haal eventueel het steeltje eruit. Dat zorgt voor de typische looksmaak en verteert moeilijk. Eén teentje look is meer dan genoeg en geeft genoeg aroma.
Neem een mengkom en doe er het tandooripoeder, de yoghurt, de knoflook, het citroensap, de olie en het zout in. Meng alles goed met een garde.
Snijd de stukken kip in blokjes. Hoe kleiner de kip, hoe korter de gaartijd. De smaak van de marinade moet straks tot in de kip kunnen dringen. Door de kip klein te snijden, kan de marinade helemaal tot binnenin de kip dringen.
Voeg de versneden kip toe aan de marinade. Dek af met aluminiumfolie. Door de marinade af te dekken, zal deze de smaak van andere producten in de koelkast niet overnemen. Laat 24 uur rusten, zodat alle aroma’s en smaken mekaar kunnen doordringen.
De tandoori is net een tajine (een kleiachtige bokaal) die in de grond is ingegraven met daaronder een vuurtje. Neem zelf een hoge pan en smelt een beetje Fama, want niet iedereen heeft een tandoori. Bak de kip hier ongeveer drie minuten in en serveer met een beetje gekookte rijst.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
