Dadelcake
Ingrediënten
-
225 gr bloem
-
2 eieren
-
175 gr donkerbruine suiker
-
1 tl vanille-essence
-
1 tl bicarbonaat
-
50 gr bakboter
-
175 gr dadels
-
300 ml water
Bereiding
Ontpit de dadels en snij ze in fijne stukjes. Week ze in het water en doe er de theelepel vanille-essence bij. Zet het op een laag vuurtje en laat gedurende 3 minuten koken.
Doe ondertussen de bruine suiker in een keukenrobot en voeg de 2 eieren toe. Klop het luchtig en schuimig. Doe er dan de bakboter bij en roer er mooi onder.
Als het mooi gemengd is, voeg je ook nog het bicarbonaat en de gezeefde bloem toe. Meng alles nogmaals. Voeg dan de dadels erbij en kies zelf hoeveel water je van de 300 ml toevoegt. Hierdoor bepaal je zelf de smeuïgheid.
Giet de massa in een beboterde vorm en bak in een oven van 185°C gedurende 40 minuten.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
