Eierkoeken lactosevrij en glutenvrij

Ingrediënten

100 gr kristalsuiker
2 eieren
100 gr zelfrijzende gluten- en lactosevrije bloem
25 gr maïszetmeel
½ el bicarbonaat

Bereiding

Doe de eieren in een kom, samen met de suiker. Klop dit goed op met een mixer tot het schuimt.
Meng de bloem met maïszetmeel en doe bij het deeg. Voeg het bicarbonaat toe en roer alles voorzichtig door.
Leg bakpapier op een bakplaat. Giet met een pollepel kleine, hoge toefjes van het deeg erop.
Zet in een voorverwarmde oven van 220°C gedurende 8 à 10 minuten.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be