Knolselderpuree
Ingrediënten
-
400 gr bloemige aardappelen (bintjes)
-
peper en zout
-
800 gr knolselder
-
½ citroen
-
water
-
melk
-
snuifje nootmuskaat
-
½ dl room
Bereiding
Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Schil de knolselder en smeer hem in met de halve citroen. Snij de knolselder in even grote stukken als de aardappelen.
Doe de aardappelen samen met de knolselder in een kookpot. Zet onder met de helft water en de helft melk. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Laat 20 min opkoken zondr deksel.
Giet af en laat nog even drogen op het vuur. Pureer en haal vervolgens door een passe-vite.
Giet de room erbij en kruid bij met peper, zout en nootmuskaat. Meng alles goed dooreen en serveer.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
