Gnocchi met ricotta
Ingrediënten
Bereiding
Schil 1 kg bintjes en snijdt ze in gelijkmatige stukken. Kook de aardappelen en giet ze af. Zet ze terug op het vuur en laat ze uitkoken. Schud ze op. Haal ze door de passe-vite.
Doe er de bloem bij en meng. Meng alles en kneed met de handen tot een gelijkmatige massa. Kruid met peper en zout.
Als het geheel is afgekoeld, dan voeg je de ricotta toe en meng je alles. Maak een rolletje van het deeg, snijdt het in stukken. Rol het even in de hand en maak in elk stukje deeg groefjes in door met de vork erover te rollen.
Breng water aan de kook (net onder het kookpunt) en kook de stukjes deeg. Als ze boven komen drijven dan zijn ze gaar.
Werk af met een saus naar keuze.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
