Mosselen in room en witte wijn
Ingrediënten
-
2 uien
-
2 stengels selder
-
½ bos peterselie
-
3 dl room
-
vetstof
-
4 kg mosselen
-
cayennepeper
-
2 dl witte wijn
-
1 teen look
-
melk
-
water
Bereiding
Was de mosselen goed en laat ze nog een uurtje staan in de helft melk en de helft water. De mosselen slopren zo de melk op en worden groter.
Snij de look, ui en de selder fijn. Doe de vetstof in de pot en stoof de groenten aan. Doe de peterselie erbij en leg de mosselen in de pot. Zet het deksel er op. Schud door elkaar.
Bevochtig met de witte wijn en 2dl room. Hou dus 1 dl opzij. Voeg tijm en laurier toe. Laat 8 à 10 minuten opkoken. Schud geregeld op.
Zijn de mosselen gaar, giet dan het vocht af. Zeef en voeg 1 dl room toe. Laat voor de helft inkoken. Voeg het sap van een halve citroen toe.
Indien de saus niet dik genoeg is, bind dan met 1 el maïzena aangelengd met 4 el water.
Serveer de mosselen met de roomsaus.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
