Scones
Ingrediënten
-
40 gr boter
-
225 gr zelfrijzende bloem
-
1 lepel bicarbonaat
-
1¼ dl melk
-
1 eierdooier
-
4 lepels opgeklopte room
-
4 lepels confituur
Bereiding
Kneed de boter, de bloem en het bicarbonaat tot de bloem alles heeft opgenomen. Het bicarbonaat zorgt ervoor dat je een luchtige cake krijgt.
Voeg de melk toe. Kneed tot een mooi deeg en rol in een bolletje.
Rol het deeg uit met een deegrol tot het ongeveer 2 cm dik is. Dat is de ideale dikte: zodra de scones de warmte voelen, verdubbelen ze in grootte.
Steek rondjes uit het deeg van ongeveer 6 cm diameter en leg ze op een beboterde bakplaat. Zo bakken ze zeker niet aan en krijgen ze onderaan toch een krokant korstje.
Klop het eigeel los en wrijf de scones daarmee bovenaan in. Zo krijgen ze een mooi kleurtje.
Zet de scones in een voorverwarmde oven op 200 à 220 °C en bak ze gedurende 10 tot 12 minuten.
Serveer met opgeklopte room en confituur. De scones zijn het lekkerst als ze lauw gegeten worden.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
