Bretoense pannenkoek
Ingrediënten
-
250 gr bloem
-
3 eieren
-
½ l Sojadrink
-
100 gr Gruyèrekaas
-
2 plantaardige olie
-
fama
-
1 ei (voor op de pannenkoek)
Bereiding
Doe al de ingrediënten samen in een blender. Je doet dat best een dag op voorhand want het deeg moet rijzen. Als je dat deeg direct bakt, krijg je een te dikke pannenkoek. Bewaar het deeg in de koelkast, want eieren en melk zijn gevoelig voor bederf als ze te warm staan.
Fama laten ‘zingen’ in een antiaanbakpan. De pan moet altijd warm blijven. Zet je vuur bijna op volle kracht. Je wil de pannenkoek zo fijn mogelijk en je moet hem zo snel mogelijk kunnen draaien, dus heb je er alle voordeel bij dat hij niet kleeft aan de pan.
Pannenkoek omdraaien. Als je deeg begint te schuiven in de pan, moet je het omdraaien. De buitenkant droogt uit en zo zie je wanneer hij begint te schuiven.
Voeg champignons, kaas en ei toe. Leg de champignons en de kaas goed in het midden en breek er dan het ei op. Op die manier blijft het ei goed in het midden en loopt het niet dooreen.
Leg de pannenkoek op het aanrecht en plooi hem aan 4 kanten toe. Door de warmte van de pannenkoek blijft alles goed warm en zal de kaas mooi smelten in de pannenkoek.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
