Omelet champignon
Ingrediënten
-
100 gr champignons
-
1 sjalot
-
3 eieren
-
1 el bakboter
Bereiding
Trek de voet van de champignons omdat die te hard aanvoelt en geen smaak heeft. Snijd de champignon en sjalot zo fijn mogelijk in klein blokjes. We gaan ze rauw bij het geklopte ei voegen vandaar dat ze zo fijn mogelijk moeten gesneden worden.
Kluts het ei met twee vorken. Hoe meer je klutst, hoe meer lucht je erin klopt en hoe lichter je omelet zal zijn.
Voeg je smaakmakers toe, zoals peper en zout, champignon en sjalot. Snijd ze zo fijn mogelijk, zo zullen ze heel rap gaar worden. Voeg het zout en de peper bij de eieren zodat je er zeker van bent dat de kruiding goed verdeeld is.
Smelt een beetje Fama in de pan en als ze begint te « zingen » mag je de omelet bakken. Je kan op het einde nog een deksel op de pan zetten, zo ben je er zeker van de de omelet overal goed warm is. Anders riskeer je dat de omelet onderaan heel warm is en bovenaan koud.
Snijd de bieslook pas op het einde. En doe dan pas de verse kruiden erbij, anders verkleuren ze.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
