Topdesserts met zoetmiddelen?

Roger Van Damme heeft daar wat op gevonden. De sterrenchef ging aan de slag met alternatieve zoetstoffen. Voor zoetmiddelenproducent Canderel creëerde de chef zeven topdesserts. Werkt een echte chef dan niet het liefst met volwaardige suiker? "Bij het uitwerken van een recept kies ik resoluut voor smaak. Een eerlijke suikersmaak geeft mijn desserts wat ze nodig hebben. Niet meer, maar zeker ook niet minder. En dat er nog nauwelijks calorieën mee gemoeid zijn, is dan weer het perfecte alibi voor de onverbeterlijke dessertliefhebber", aldus Van Damme.

De dessertreeks bestaat onder meer uit gepocheerde pruimentaartjes, chocolade brownies en aardbeientaartjes met crème anglaise.