Zelf kroketten maken
Ingrediënten
-
water
-
peper en zout
-
scheutje melk
-
1 ei
-
2 eigelen
-
1 kg bintjes aardappelen
Bereiding
Schil de aardappelen en kook ze goed gaar. Pureer ze door een roerzeef en kruid met peper en zout. Voeg ei toe, roer tot een homogene massa.
Vul de krokettenmachine en duw goed aan. De kroketten in gelijke grootte snijden en een nacht koud zetten. Haal de kroketten uit de koelkast en rol ze door de bloem.
Zet de frietketel op 200°. Klop eigeel los en doe er een beetje water bij. Dop de kroketten in het eigeel, daarna in het paneermeel, dan opnieuw in het eigeel en opnieuw in het paneermeel. Je paneert ze eigenlijk dubbel. Dop het mandje in de frietketel 1cm onder en leg de kroketten er voorzichtig in. Bak ze goudbruin op 180°.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
