Torta Caprese Al Limone (dolce)
Ingrediënten
-
180 gr fijne witte suiker
-
5 eierdooiers
-
120 gr witte chocolade
-
200 gr boter
-
300 gr amandelmeel
-
5 eiwitten
-
het sap van 1 citroen
-
de zeste van 2 citroenen
-
eventueel Limoncelllo
Bereiding
Klop de dooiers met de suiker schuimig. Smelt de chocolade met de boter op een zacht vuurtje. Voeg het eiermengsel en botermengsel bij elkaar. Voeg citroensap, zeste en eventueel Limoncello toe. Meng het amandelmeel eronder en meng tot je een glad deeg bekomt. Klop de eiwitten stijf op en spatel ze onder het deeg.
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30-40 minuten. Test de gaarheid aan de hand van een prikker, de prikker moet er 'droog' uitkomen maar niet zoals een gewone cake, er mogen nog wat korreltjes aanhangen want de cake moet wat vochtig blijven.
Haal de cake uit de oven. Laat afkoelen en draai om. Bestrooi met poedersuiker (of snij de zeste van een amalficitroen heel fijn en maal die onder kristalsuiker tot je een soort citroen-bloemsuiker bekomt). Bestrooi daarmee je cake.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
