Gamba's diabolique met Griekse pasta
Ingrediënten
voor de pasta
-
200 g Griekse pasta of orzo
-
peper
-
olijfolie
-
150 g fetakaas
Voor de gamba's
-
24 gamba's
-
olijfolie
-
peper
-
zout
voor de saus
-
1 sjalot
-
2 tenen look
-
1 scheut ouzo
-
700 g tomatenpassata van gele tomaten
-
1 mespunt cayennepeper
-
½ bot platte peterselie
-
½ bot munt
-
olijfolie
Bereiding
Voor de gamba’s: Pel de gamba’s gedeeltelijk. Laat een deel van het staartje eraan. Verwijder langs de onderkant het darmkanaal.
Kruid de gamba’s met peper en zout. Verhit olijfolie in een pan. Bak ze kort op. Lees: een tweetal minuten aan elke kant. Haal uit de pan.
Voor de saus: Snij de look en sjalot fijn. Fruit aan in de pan van de gamba’s. Voeg extra olijfolie toe. Bestrooi met bloem. Blus met ouzo, tomatenpassata en kruid af. Laat even opkoken.
Snij de kruiden munt en peterselie fijn.
Leg de pasta op een bord. Giet er de saus en gamba’s over. Werk af met verkruimelde feta en fijngesneden kruiden.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
