Aspergepuree met garnaal en ei

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.. Kook de aardappelen gaar in water met wat zout.

2. Schil de asperges en snijd ze in dunne schijfjes (hou de kopjes apart). Voeg de asperges bij de aardappelen wanneer deze half gaar zijn. Laat alles 7 à 8’ samen koken en giet af.

3. Plet de aardappelen met de asperges tot een puree. Voeg er de Alpro Soya Cuisine, Alpro Bakken en Braden en de nootmuskaat bij.

4. Roer er een rauw ei door met een garde. Voeg de gesneden aspergekopjes toe.

5. Serveer met de garnaaltjes, zure room, peper en bieslook.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be