Cassoulet
Ingrediënten
-
4 dikke schijven breydelspek
-
2 koppen witte bonen
-
4 gewone worsten
-
1 ui
-
1 teentje knoflook
-
1 groot blik gepelde tomaten
-
1 el groentenbouillon
-
1 el tomatenpuree
-
1 dl water
-
4 dikke worsten van Lyon
-
8 el paneermeel
Bereiding
Laat de bonen een nachtje weken. Stoof de ui en de look aan in een beetje bakboter. Voeg de bonen, de tomatenpuree, de gepelde tomaten, de tijm en laurier eraan toe.
Voeg vervolgens het water eraan toe tot alles mooi onder water staat. Laat het geheel opkoken, zet het op een zacht vuurtje en laat pruttelen tot de bonen mooi gaar zijn (naargelang de bonen kan dit tot 2 uur duren).
Doe dan alles in een ovenschaal, snijd het vlees in stukken en schik deze stukken eveneens mee in de ovenschaal. Strooi het paneermeel eroverheen en zet het geheel gedurende 30 minuten op 180 graden in de oven.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
