Kabeljauw met peterselie panna cotta
Ingrediënten
-
12 escargots
-
500 gr kabeljauw
-
5 dl room
-
1 teentje gehakte look
-
4 el gehakte peterselie
-
1 citroen (sap)
-
1 blaadje gelatine
-
olijfolie
Bereiding
Kook de room op met de gehakte look en het citroensap. Voeg er de geweekte gelatine, de escargots en de peterselie bij. Laat opstijven in de koelkast.
Snij de kabeljauw in 4 stukken, kruid met peper en zout, stoom gedurende 2 minuten.
Schik wat panna cotta op het bord, daarop de warme kabeljauw en daarop de rest van de panna cotta. Versier met de verse kruiden.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
