Kabeljauw met dikke erwtensoep en groene curry
Ingrediënten
-
4 dikke kabeljauwfilets
-
4 teentjes look
-
2 el groene currypasta
-
2 takjes peterselie
-
olijfolie
-
peper en zout
Bereiding
Kook de erwten gedurende een 6-tal minuten in een weinig water (zodat ze net onderstaan) samen met de fijngesneden look, 1 takje peterselie en de groene curry. Mix alles. Zie tip: het resultaat ligt ergens tussen een saus en een dikke soep, zoals je zelf wil.
Bak de kabeljauwfilets in olijfolie. Ongeveer 5 à 6 minuten aan de ene kant en 4 à 5 minuten aan de andere kant. Peper en zout.
Kies een diep bord. Giet hierin eerst de saus/soep en leg in het midden de kabeljauwfilet. Let op dat de filet niet verdrinkt! De saus moet ongeveer tot aan de helft van de vis komen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
