Kalfsfilet met groene groentjes
Ingrediënten
-
1 el runderbouillon
-
2 el fijngehakte dragon
-
olie
-
2 dl room
-
100 gr erwtjes
-
100 gr boontjes
-
100 gr tuinbonen
-
100 gr sluimerwten
Bereiding
Kook de groene groenten beetgaar in gezouten kokend water en spoel ze af onder koud water.
Bak de kalfsfilets bruin aan beide kanten in een beetje olie. Blus de pan van het vlees met het water en voeg er een halve eetlepel runderbouillon aan toe.
Stoof de sjalot aan in een beetje bakboter, voeg er de groentjes aan toe. Laat dit 3 minuten stoven en voeg er ten slotte de room aan toe. Voeg op het eind de dragon eraan toe.
Serveer het vlees met de jus en de groentjes. Versier met kervel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
