Koude ratatouille met kervelstoemp en filet van kalkoen

Name: Koude ratatouille met kervelstoemp en filet van kalkoen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: peper; 2 el room; 200 gr kervel; 200 gr aardappelen; balsamicosiroop; italiaanse kruiden; kurkuma; peper; zout; 250 gr tomatencoulis; 1 paprika; 1 sjalot; 1 aubergine; zout; nootmuskaat; 8 stuks filet van kalkoen, (sot l'y laisse); 1 tomaat; 1 courgette

Ingrediënten

peper
2 el room
200 gr kervel
200 gr aardappelen
balsamicosiroop
italiaanse kruiden
kurkuma
peper
zout
250 gr tomatencoulis
1 paprika
1 sjalot
1 aubergine
zout
nootmuskaat
8 stuks filet van kalkoen, (sot l'y laisse)
1 tomaat
1 courgette

Bereiding

Maak de ratatouille door alle groenten fijn te snijden en te bakken in olijfolie. Voeg zout en peper toe. Daarna de tomaten toevoegen en laten sudderen gedurende minstens 1 uur.
Bak de filet van kalkoen in boter, daarna deglaceren met azijn.
Kook de aardappelen en pureer ze met de verse kervel, de room. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Neem een ringetje, vul onderaan met stoemp, schik er de ratatouille op.
Zet 1 minuut in de stoomoven om op te warmen. Versier het bord met wat siroop van balsamico en leg de kalkoen er rond.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld

Koude ratatouille met kervelstoemp en filet van kalkoen

Ingrediënten

Bereiding