Kalfslever met sjalotten

Ingrediënten

  • 4 schijven kalfslever
  • 4 sjalotten
  • ½ dl frambozenazijn
  • 1 dl water
  • 1 el runderbouillon
  • 2 el suiker
  • puree
  • Kervel of platte peterselie
  • bakboter
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Belgisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Bak de kalfslever langs beide kanten bruin en voeg er onmiddellijk de fijngesneden sjalotten aan toe.

  2. Haal de lever uit de pan. Strooi suiker over de sjalotten heen. Blus met de azijn, het water en voeg er een eetlepel Runderbouillon aan toe. Laat het geheel voor de helft inkoken.

  3. Serveer met puree. Versier met kervel of platte peterselie.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen