Konijn in mosterdsaus
Ingrediënten
-
bakboter
-
3 grote lepels mosterd
-
4 konijnenbillen
-
2 grote uien
-
2 el bloem
-
2/3 fles witte wijn
-
venkelzaad
-
steranijs
-
groentebouillon
Bereiding
Bak de konijnenbillen mooi bruin aan in een beetje boter, haal ze vervolgens uit de pan en doe ze in een hoge pot. Snijd de ui fijn, doe ze in de bakpan en voeg er het venkelzaad en de steranijs aan toe. Laat even aanstoven en voeg dan de bloem eraan toe. Bak de bloem even mee aan, blus het geheel met de witte wijn en voeg de mosterd eraan toe. Roer alles mooi los en voeg dit toe aan de hoge pot.
Voeg er water aan toe tot alles onder staat en voeg er vervolgens een eetlepel groentebouillon aan toe. Laat dan anderhalf uur sudderen zonder deksel.
Serveer met een gekookte aardappel en een beetje waterkers.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
