Rode poon met gemarineerde venkel
Ingrediënten
-
4 el grenadine
-
4 el witte wijnazijn
-
4 el pastis
-
1 blaadje laurier
-
1 tomaat
-
dille of venkelgroen
-
2 el kappertjes
-
zout
-
peper
-
1 venkel
-
bakboter
Bereiding
Snijd de venkel heel fijn en kruid met peper en zout. Overgiet met de grenadine, witte wijnazijn, pastis en wat water. Voeg een blaadje laurier toe. Laat gedurende 1 nacht marineren.
Ontvel en ontpit de tomaat en snijd in blokjes.
Kruid de rode poon met peper en zout en bak aan in wat boter (eerst de velkant).
Serveer de poon met de gemarineerde venkel en zijn jus.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
