Tatin van witloof
Ingrediënten
-
5 stronken Flandria witloof
-
125 gr boter
-
100 gr kristalsuiker
-
1 vel bladerdeeg
-
½ dl balsamico azijn
-
PH slagroomijs
Bereiding
Smelt in een braadpan een klontje Alpro Bakken en braden. Als de boter goed warm is, bak je het witloof aan alle zijden bruin. Wanneer het mooi bruin is, stoof je het witloof verder onder een deksel op een laag vuurtje tot het half gaar is, dat duurt ongeveer 10 minuten.
Neem het deksel van de pan en doe er een klont boter bij om een karamel te maken. Voeg er de balsamicoazijn aan toe en strooi de suiker tussen en lichtjes over het witloof. Laat karamelliseren tot een mooie schuimige karamel.
Bedek dan het witloof in de pan met het bladerdeeg en plooi de randjes mooi toe. Zet in een oven van 180 graden gedurende 35 minuten.
Opgelet: Je pan moet volledig vuurvast zijn. Draai de pan om op een bord Serveer met PH slagroomijs en eet smakelijk.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
