Ann Vertriest
Veggieburger met spinazie
Ingrediënten
-
4 sojaburgers
-
150 gr roquefort
-
4 el fijngehakte hazelnoten
-
8 el fijngehakte peterselie
-
1 el boter
-
400 gr spinazie
-
1 teentje look, fijngehakt
-
2 dl water
-
1 el PH Groentebouillon
-
2 dl room
-
1 el citroensap
-
1 ui
-
bloem
Bereiding
Stoof de spinazie aan met de helft van het fijngehakte lookteentje. Kook het water met groentenbouillon, het citroensap en de room en de rest van de look. Laat voor een vierde inkoken en voeg er vervolgens de fijngehakte peterselie aan toe.
Bak de burgers bruin aan beide kanten.
Snijd de roquefort in blokjes. Snijd de ui in schijfjes van een halve cm, haal deze ringen door de bloem en bak ze in de warme arachideolie. Serveer de burger samen met de spinazie in een diep bord. Giet het sausje eroverheen.
Schik er de uiringen, de kaasblokjes en de nootjes bovenop. Versier met een takje platte peterselie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
