Steak tartare

Bereiding

1. De filet pur fijnsnijden in gelijke stukken en op smaak brengen met kappertjes, gehakte augurkjes, fijngehakte sjalot een scheutje olijfolie, peper, zout en enkele druppels tabasco. Zeker ervoor zorgen dat het niet té zuur wordt, dus regelmatig proeven.

2. Een verse mayonaise maken door een ei samen met mosterd en een scheutje azijn op te werken met olijfolie. Afkruiden met peper en zout.

3. Het vlees samendrukken in een ring en afwerken met een eidooier in de schaal.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be