Tonijn op 3 wijzen

Bereiding

1. Tataki: Verse tonijn in moten van 2 cm dik snijden. Inpakken in vershoudfolie en invriezen. Bevroren aanbakken, afkruiden met peper en zout. De tonijn snijden, en verder afkruiden met limoensap & rasp + olijfolie.

2. Tartaar van tonijn: De zijstukken van tonijn in tartaar (kleine blokjes) snijden en op smaak brengen met peper, zout en fijne sjalotjes & bieslook. Afkruiden naar smaak met limoenzeste

3. Carpaccio van tonijn: Tonijn invriezen, in plakjes snijden en opvullen met rammenas & bieslook! Oprollen en besprenkelen met olijfolie & fleur de sel.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be