Nieuwe groente: rode spruitjes

Als je je gasten eens wil verrassen en trendy wil koken, probeer het dan eens met rode spruitjes. Volgens kenners is de smaak zoeter en milder dan de groene variant en kan je er zelfs een lichte notensmaak in herkennen. Qua uitzicht zijn ze buiten de kleur hetzelfde, alleen is de rode een ietsje kleiner en is de oogst ook magerder, aangezien er minder exemplaren van de stam te plukken zijn.

Omdat er veel antioxidanten in zitten zouden ze zelfs gezonder zijn dan de groene en wereldwijd gekende exemplaren. De rode spruitjes worden geoogst van oktober tot februari.