Wortelpizza met paksoi en peterseliewortel van Sandra

Ingrediënten

• 1 peterseliewortel
• 1 paksoi
• 1 rode ui
• 1 bol mozzarella cuisine
• 1 tl Italiaanse kruiden

voor de bodem

• 1 bussel wortelen
• 1 teentje knoflook
• 40 g havermeel
• 40 g geraspte pecornino
• peper en zout
• 2 eieren
• handvol bladpeterselie

voor de pestosaus

• handvol bladpeterselie
• handvol munt
• 2 handvol amandelen
• 50 g pecorino
• 4 el olijfolie
• peper