Gelakt hammetje met jus van kriekbier en witloofsalade
Ingrediënten
-
4 Certus varkenshammetjes van +/- 150 g
-
40 gr boter
-
4 stronken witloof
-
500 gr nieuwe aardappelen
-
1 el gesneden bieslook
-
1 flesje kriekbier
-
2 el honing
-
1 el grove mosterd
-
2 el mayonaise
Bereiding
Verhit de boter in een ruime pan en schroei de hammetjes kort toe. Giet er een weinig bier over, dek af en laat in de oven garen gedurende 2 uur op 140°. Overgiet regelmatig met kriekbier.
Meng ondertussen de honing en de mosterd en strijk er de hammetjes mee in, terwijl ze in de pot zitten. Laat de jus rond de hammetjes op een zacht vuur inkoken tot deze stroperig is. Lak het vlees verschillende keren met deze jus.
Kook ondertussen de aardappelen beetgaar in lichtgezouten water. Snijd het witloof fijn en meng het met de bieslook en de mayonaise.
Serveer de sneetjes van de hammetjes op warme borden en lepel er de overblijvende jus langs. Dien op met de aardappelen en de witloof salade.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
