Gnocchi in saffraansaus met krokant spek
Bereiding
Snij de ui fijn (brunoise).
Snij de onderkant van de asperges. Schil ze.
Snij het spek in dunne reepjes
Doe olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Fruit de ui. Bak de asperges mee. Kruid met saffraan en laat een viertal minuten bakken. Voeg eventueel een scheutje water toe.
Zet het vuur zachter en laat inkoken.
Bak het spek krokant in een pan. Hou opzij.
Neem voor de pasta een grote kookpot en vul met water. Voeg een flinke snuif toe aan het water. Breng aan de kook en voeg de gnocchi Barilla® toe. Kook al dente volgens de verpakking. Giet af.
Doe de pasta dadelijk bij de saus. Werk af met de room, een klontje boter en geraspte parmezaanse kaas.
Serveer de pasta met de asperges met krokant gebakken spek.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
