![](/sites/default/themes/bootstrap_vtmkoken//images/logo-120.png)
![](https://production.koken.vtm.be/sites/koken.vtm.be/files/styles/vmmaplayer_big/public/recipe/image/ribkotelet-met-stoemp.jpg?itok=CWRIgP8a)
Klassiek gebakken ribkotelet met stoemp en waterkers
Ingrediënten
-
4 ribkoteletten
-
2 dl melk
-
100 gr boter
-
1 bundel waterkers
-
1 takje tijm
-
2 dl rundvleesbouillon
-
2 el grove mosterd
-
peper
-
zout
Bereiding
Kook de aardappelen gaar. Spoel de waterkers en snij er de onderste 5 cm af. Snij de prei in stukken van +/- 5 cm en spoel zorgvuldig. Stoof de prei enkele minuten in de helft van de boter, voeg er de waterkers bij, en laat die 'smelten'.
Giet de aardappelen af, haal ze door een roerzeef en voeg er de prei, waterkers en melk bij. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Bak intussen de koteletten in de resterende boter. Eerst enkele minuten op een hoog vuur en dan nog enkele minuten op een laag vuur. Haal ze vervolgens uit de pan en laat ze op een warme plaats rusten.
Werk de jus af. Blus de pan met de bouillon, laat loskoken, doe er de mosterd bij, en controleer de kruiding.
Serveer de koteletten op warme borden, lepel er de jus over en serveer de stoemp erlangs.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be