Schelpjespasta uit de oven met ricotta
Ingrediënten
-
2 el olijfolie
-
2 teentjes look
-
1 ajuin
-
800 gr tomaten in blokjes (2 blikken)
-
1 el oregano
-
1 th lepel basilicum
-
peper en zout
-
250 gr ricotta
-
1 ei
-
100 gr geraspte parmezaan
-
250 gr mozzarella
-
100 gr geraspte mozzarella
-
250 gr kleine schelpjespasta
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C
Doe de olijfolie in een pan met dikke bodem en warm op
Hak de look, ui en paprika in kleine blokjes en fruit in de olijfolie gedurende 5 minuutjes op een zacht vuur. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Doe bij de paprika’s. Laat 5 minuutjes mee sudderen
Doe er de tomaten bij en kruid met oregano, basilicum, peper en zout. Laat 20 minuutjes sudderen
Kook ondertussen de schelpjespasta in licht gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel heel kort onder heet water. Laat wat uitlekken
Meng de ricotta met het ei en de helft van de parmezaan. Kruid met peper en zout
Snij de mozzarella in plakjes
Neem een vuurvaste schaal en schep de helft van de tomatensaus in de schaal. Giet hierop de pasta. Schep de ricotta-mengeling op de pasta en verdeel goed. Leg hierop de mozzarella
Schep de rest van de tomatensaus op de mozzarella. Werk af met de geraspte mozzarella en de rest van de parmezaan
Zet de schotel 20-25 minuutjes in de oven tot de kaas begint te bruinen en de saus pruttelt
Tip: Lekker met een slaatje
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be