Tomaten-paprikasoep - geitenkaas - garnalen

Name: Tomaten-paprikasoep - geitenkaas - garnalen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 150 gr ajuin; 40 gr groene selder; 70 gr wit van prei; 50 gr rode paprika; 3 teentjes look; 1 blad laurier; 5 gr tijm; 100 gr tomatenpuree; 300 gr verse tomaten; 1 l kippen- of groentebouillon; 80 gr gepelde garnalen; 1 potje Chavroux; 12 stengeltjes bieslook; boter om te bakken; peper en zout

Ingrediënten

150 gr ajuin
40 gr groene selder
70 gr wit van prei
50 gr rode paprika
3 teentjes look
1 blad laurier
5 gr tijm
100 gr tomatenpuree
300 gr verse tomaten
1 l kippen- of groentebouillon
80 gr gepelde garnalen
1 potje Chavroux
12 stengeltjes bieslook
boter om te bakken
peper en zout

Bereiding

Reinig de ajuin, selder, prei, look, paprika. Snijd in middelgrote stukken.
Stoof in boter met tijm en laurier. Voeg tomatenpuree toe en stoof kort mee. Voeg de verse tomaten toe en stoof kort mee.
Bevochtig met bouillon. Breng aan de kook. Laat zacht sudderen gedurende ongeveer 30’.
Mix en zeef. Smaak af met peper en zout.
Afwerking:Doe wat soep in een bord.Leg er met behulp van 2 koffielepels 3 quenelles Chavroux in de soep.Strooi er wat paprikapoeder over.Werk af met garnalen, takjes bieslook en enkele druppeltjes olijfolie

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be