Gevulde kippenborst met gebakken witte selder en archiduc saus

Ingrediënten

  • 4 kippenborsten
  • 1½ bot oregano
  • 8 sneetjes gandaham grand cru
  • peper
  • 2 teentjes look
  • klontje boter
  • 1 bot witte selder
  • 300 g pappardelle
  • 1 bakje witte paddenstoelen
  • 100 ml room
  • scheut cognac
  • een paar takjes rozemarijn (naar smaak)

Chris lust absoluut geen oregano en champignons. Sofie maakt gevulde kip met gebakken selder en archiduc saus om hem deze ingrediënten toch te laten proeven.

Sofie Dumont
Sofie in de keuken van
4 personen

Bereiding

  1. Doe de roomkaas (ongeveer één schep per persoon) in een kom. Snij de rozemarijn en oregano fijn en doe ze bij de roomkaas. Pel nu de teentjes look en plet bij de roomkaas.

  2. Snij nu de kippenborsten net niet in twee en vul ze daarna met de mengeling van roomkaas en kruiden.

  3. Rol een stukje gandaham rond de kip. Zorg ervoor dat de 'overlapping' van de gandaham onderaan zit. Steek nu alles vast met tandenstokertjes.

  4. Smelt een klontje boter in de pan. Kleur daarna de kip mooi aan in een hete pan. Gaar ze daarna een kwartiertje verder in een oven van 200 graden.

  5. Was en schil de selder. Snij de stengels daarna in stukken en stoom de stukjes daarna gedurende 2 minuten gaar.

  6. Leg de gestoomde selder in een ovenschotel, besprenkel met olijfolie en peper en zout en steek ongeveer 5 minuten in een oven van 200 graden.

  7. Snij de paddenstoelen in schijfjes en kleur ze aan in de pan met een klontje boter. Blus daarna met room en bruine fond en laat alles even opkoken. Werk af met een scheut cognac.

  8. Kook de pasta al dente en giet af. Haal de kip en selder uit de oven. Schik alles mooi op een bord en werk af met de archiduc saus. Smakelijk!

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen