Kalfsburger met maïs, gemengde sla en gemarineerde venkel en zoete ui
Ingrediënten
-
400 gr kalfsgehakt
-
gemengde sla
-
1 sjalot
-
1 ei
-
2 verse maïskolven
-
1 el paneermeel van volkorenbrood (kan je ook zelf maken van oud volkorenbrood)
-
olijfolie
-
1 el ciderazijn
-
3 el maïsolie
-
Alpro Bakken & Braden
-
1 venkel
-
1 zoete ui
Bereiding
Snijd de maïs van de kolven en een sjalotje fijn. Verwarm olijfolie in een pan. Bak hierin de sjalot en maïs. Kruid met peper.
Doe het kalfsgehakt in een kom, en doe daar peper, een ei en 2 eetlepels volkoren paneermeel bij (of stamp een gedroogde volkorenboterham fijn en zeef). Doe daarbij ook de maïs en meng onder mekaar. Vorm 4 hamburgers van het mengsel.
Haal de buitenste blaren van de venkel, en snij de wortel onderaan af. Snij fijn met een mandoline. Snij ook de groene uiteinden van de venkel fijn. Snij ook de zoete ui fijn met de mandoline. Doe een scheutje ciderazijn en maïsolie erbij om te laten marineren. Kruid met peper.
Bak de burgers in Alpro bakken en braden.
Maak een bedje van sla op de borden, en dresseer daar de gemarineerde venkel en ajuin en de maïsburger bovenop.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
