Pladijsfilet met paddenstoelen, courgette, penne en een currysaus

Bereiding

1. Snij een sjalotje fijn en stoof aan in een beetje boter. Neem een blokje visbouillon en laat het meebakken met de sjalot. Deel de paddenstoelen in vier, voeg ze ook toe. Laat even garen en blus vervolgens met water. Voeg nu 250 ml room en drie eetlepels milde currypoeder toe. Breng op smaak met een snuifje peper en laat het geheel even koken.

2. Snij de courgette in balkjes, kruid ze met peper en zout en kleur kort aan in boter.

3. Kook de penne al dente (ongeveer 10 minuutjes).

4. Maak de pladijs schoon, controleer of er geen graten meer in zitten en leg ze in de in de currysaus om te garen.

5. Giet de penne af en schep een flinke lepel in een diep bord. Leg hier een stukje pladijs op, enkele stukjes courgette en werk af met de currysaus.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be