Gebakken rijst met varkensvlees
Ingrediënten
-
250 gr basmatirijst
-
400 gr varkensescalop
-
1 gehakte ui
-
1 teentje gehakte look
-
1 wortel
-
1 tomaat
-
1 el gehakte gember
-
peper
-
zout
-
2 eieren
-
1 dl sojasaus
-
½ dl chilisaus
-
rode currypoeder of pasta
Bereiding
Kook de rijst. Snijd het vlees in lange reepjes (1 x 5 cm). Snijd de wortel, ajuin, look, chilipeper en tomaat fijn
Warm de olie op in een wok op een hoog vuur. Doe de ajuin, look, wortels, gember en chili in de wok. Snij de groene asperges in 3 en voeg toe.
Voeg het vlees toe en bak alles aan. Leg de groentjes langs de rand en breek de eieren in de wok. Laat ze aanbakken en spatel het wit en het geel van het ei in kleine stukjes.
Voeg de tomaat toe en kruid met peper, zout en rode curry, besprenkel met sojasaus en chilisaus.
Giet de rijst af en doe mee in de wok. Voeg de verse koriander en basilicum toe en roer even door.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
